1946年8月生于杭州, 1980年毕业于中国美术学院中国画系花鸟画研究生班。 现为政协第十一届全国委员会委员，政协第十届浙江省委员会委员、常务委员，中国美术家协会理事，中国美术家协会中国画艺术委员会委员，中国商业联合会艺术市场联盟副主席，文化部中国艺术研究院研究生院教授，文化部中国艺术研究院中国美术创作院研究员，中国长城书画院执行院长，浙江省美术家协会副主席，浙江中国画家协会副主席，西泠印社理事，浙江画院艺委会委员，浙江省政协第五届诗书画之友社副理事长，福建省画院名誉院长，福州画院名誉院长，浙江省民建书画院名誉院长，杭州师范大学美术学院名誉院长，陆抑非研究会会长，乌克兰利沃夫国立艺术学院荣誉博士，国家一级美术师，享受国务院特殊津贴专家。

何水法作品《凌寒怒放》、《春菜图》、《翠蔓凌霄》、《灼灼红芳》、《金风和煦》曾入选由文化部、中国美协主办的第六、七、八、十、十一届全国美展；《一串红》、《迎春》、《海棠花》入选全国第一、二、三届花鸟画展；《凌霄》入选全国首届中国画展；《海疆利剑密如麻》 入选全军美展；《凌霄》入选当代中国画展；《万枝铁干映春红》入选百年中国画展；《灼灼红芳》入选首届北京国际双年展等。何水法作品被中国美术馆、中国画研究院、中央军委、北京人民大会堂、中南海紫光阁、勤政殿、怀仁堂、钓鱼台国宾馆和毛泽东纪念堂及美国亚洲艺术博物馆、日本国际美协、澳洲东方艺术家协会所收藏。并先后在日本（1991）、马来西亚（1992）、印度尼西亚、德国（1999）、乌克兰、西班牙（2010）等国家和北京（1993）、上海（1995）、山东、南京（1996）、广州（1997）、菏泽（2002）、沈阳、济南（2001）、福州（2002）、兰州、成都、杭州（2003）、无锡、杭州（2005）、北京（2006）、杭州（2007）、诸暨、杭州（2008）、郑州（2009）、桐庐（2010）举办大型个人画展。

出版有《何水法花鸟画集》、《何水法作品》、《何水法牡丹》、《何水法画花》、《当代艺术家画库——何水法》、《百杰画家——何水法》《水墨状态——何水法》、《工笔荷花技法》、《流霞斋谈艺录》、《何水法——跨世纪杰出中国画家作品集》、《走进画家——何水法》、《何水法国画解析》、《中国写意花鸟画技法》（含CD—ROM光盘）、《何水法——四季花语》、《中国画精品系列丛书——何水法工笔花鸟画》、《当代最具升值潜力的画家·何水法》等二十余部。